La Universidad de Alicante, a través de la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico, presenta un amplio plan de actuaciones para 2026 orientado a reforzar la educación alimentaria y a frenar el creciente abandono de la dieta mediterránea. La institución estructura este programa en acciones formativas, divulgativas, de investigación y cooperación educativa, con el propósito de sensibilizar a la ciudadanía y recuperar prácticas culinarias y nutricionales más saludables.