juny 16, 2022
INVESTIGACIÓN XVII Congrés Mundial de CineantropometríaDel 14 al 16 de juliol de 2022, Universitat d’Alacant Más información Actividades de la Cátedra Carmencita Libro “Vademecum de cocina alicantina” Presentació dels llibres “Vademècum de...
oct. 1, 2021
INVESTIGACIÓ Publicació del llibre "Alimentació gastronomia i nutrició en el camí de la sustentabilitat"Història d’una convergència Es tracta d’un text docent de caràcter introductori, redactat amb el format d’assaig. Com expliquem a la contracoberta: La gastronomia...
jul. 30, 2021
Divulgación y RRSS "34 plats. 34 comarques. Redescobrint el receptari valencià de les nostres famílies"Projecte organitzat pel Col·legi Oficial de Dietistes-Nutricionistes de la Comunitat Valenciana (CODiNuCoVa), la Càtedra Carmencita-UA d’Estudis del Sabor...
maig 25, 2021
INVESTIGACIÓ "La perspectiva històrica i l'anàlisi crítica en l'abordatge del desafiament alimentari i social de la fam oculta" Josep Bernabéu-Mestre, María Tormo-Santamaría Anales Venezolanos de Nutrición Llegir article Altres activitats de la Cátedra...
febr. 16, 2021
INVESTIGACIÓ "Saber els morts per covid ens ajudarà en pròximes pandèmies"Levante – 10-02-21 Entrevista a Josep Bernabéu-Mestre Veure notícia Altres activitats de la Càtedra Carmencita Dos assajos del catedràtic de la UA Josep Bernabeu parteixen de la...
gen. 5, 2021
INVESTIGACIÓ Canvis en les pràctiques culinàries i gastronòmiques durant el confinament de la COVID-19 a la província d'AlacantRevista Espanyola de Nutrició Humana i Dietètica Veure article Altres activitats de la Cátedra Carmencita Cicle COVID 19 i les...
