gen. 5, 2021
INVESTIGACIÓ Canvis en les pràctiques culinàries i gastronòmiques durant el confinament de la COVID-19 a la província d'AlacantRevista Espanyola de Nutrició Humana i Dietètica Veure article Altres activitats de la Cátedra Carmencita Cicle COVID 19 i les...
abr. 30, 2020
INVESTIGACIÓN Qüestionari d'hàbits culinaris i gastronòmics Desde la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico y el Centro de Gastronomía del Mediterráneo UA-Dénia (GASTERRA), se ha elaborado un cuestionario para conocer cómo ha cambiado el...
abr. 1, 2018
INVESTIGACIÓ La tapa com expressió d’un estil de convivència: ¿una oportunitat para la comensalitat? Bernabeu-Mestre, J. Bernabeu-Mestre, J. La tapa com expressió d’un estil de convivència: Una oportunitat per a la comensalitat? Revista Espanyola de...
abr. 21, 2017
INVESTIGACIÓ La gastronomía ante los retos epidemiológico-nutricionales del siglo XXI) Bernabeu-Mestre, J.; Galiana-Sánchez, M.E.; Trescastro-López, E.M. Bernabeu-Mestre, J.; Galiana-Sánchez, M.E.; Trescastro-López, E.M. P La gastronomía ante los retos...
