La mostra serà inaugurada per Raúl LLobell Signes, President de la Fundació de CV Auditori Teulda Moraira i Alcalde de Teulada-Moraira, al costat del director de la Càtedra Carmencita d’Estudis del Sabor Gastronòmic de la Universitat d’Alacant, Josep Bernabeu-Mestre i el President de la Fundació Mediterrani, Luis Boyer Cantó. La inauguració també comptarà amb la presència de la direcció de l’empresa Carmencita i els descendents del reporter del periòdic Informació, González Pomata (1926-1996)

L’exposició està basada en l’arxiu documental compost per més de 13.000 documents gràfics que la família del reporter va donar a la seua defunció a la Fundació Mediterrani. Representen un fons d’incalculable valor, ja que mostren el treball de trenta anys de recopilació dels sabers etnogràfics, culinaris i culturals de tota la geografia alacantina.

Aquest fons, que custòdia Fundació Mediterrani en el seu Arxiu Documental i que la càtedra Carmencita de la UA ha inventariat i catalogat, ha cristal·litzat en una exposició que és un fidel retrat de les importants transformacions que s’han produïts en escàs mig segle en el nostre paisatge, en la nostra manera de treballar i produir, en els oficis i l’agricultura, en la gastronomia, les festes i en definitiva en el nostre modus vivendi.

Un dels objectius d’aquesta exposició coincideix de ple amb el treball que l’auditori ve desenvolupant des del seu programa “Dolia, mostra de enoturismo i gastronomia” valorant la cuina tradicional i el patrimoni gastronòmic de la Marina Alta, tractant de conscienciar sobre la importància de preservar el llegat gastronòmic tradicional, posar-lo en valor i mostrar el seu interés per a poder aconseguir una alimentació saborosa, saludable i sostenible.

Per al dia de la inauguració es comptarà amb el producte de la Dama, un dolç únic d’aquest municipi que té forma de xica o xic i que és propi de la festivitat de Sant Blas, i que Pomata fa referència en una de les seues publicacions.

La mostra ha sigut organitzada en el Auditori Teulada Moraira per la seua directora Maite Serrat i comissariada per la periodista i escriptora gastronòmica Ángeles Ruiz i per la responsable de l’Arxiu de Fundació Mediterrani, Mari Carmen Velasco. Han comptat amb l’assessoria científica del director de la càtedra Carmencita d’Estudis del Sabor Gastronòmic, Josep Bernabeu-Mestre i les professores Maria Tormo Santamaria i Inés Antón Dayas, aquesta última ha catalogat el llegat. El disseny de l’exposició és obra de José Luis Navarro (Cota Zero) i Sergi Hernández.

El projecte Menjars de la terra i la defensa del valor cultural i gastronòmic alacantí

Antonio González Pomata, va dedicar gran part de la seua carrera a la defensa i la difusió del valor cultural i gastronòmic de la província d’Alacant. Interessat a recuperar el patrimoni etnogràfic alacantí, va ser l’impulsor, amb el suport del periòdic Informació del projecte editorial Menjars de la terra i d’una sèrie de Setmanes Gastronòmiques, organitzades entre 1987 i 1994, amb l’objectiu de revaloritzar la cuina tradicional i les creacions pròpies de la província d’Alacant, que es van convertir en un acte social de rellevància, arribant a tindre un pes important en la reformulació del turisme provincial gastronòmic.

L’exposició aprofundeix mitjançant el material gràfic i periodístic en la importància d’aquest llegat, que ve a realitzar una aportació a la història cultural del poble alacantí, així com a aspectes de les seues representacions i codis culturals en l’alimentació, formes de comensalitat i història de les transformacions experimentades en la nostra sensibilitat gastronòmica.

La mirada dels fotògrafs alacantins està molt present en l’exposició, sobre tota la del qual fora durant diverses dècades reporter gràfic del periòdic INFORMACIÓ, Perfecte Arjones (1943-2021) col·laborador habitual en els projectes de González Pomata.

La Sala de Exposiciones de Alicante de Fundación Mediterráneo acoge “Menjars de la terra”, una exposición sobre la evolución de la gastronomía de la provincia de Alicante a través de la obra del reportero Antonio González Pomata. La muestra se podrá visitar de forma gratuita a partir del miércoles 24 de marzo, y hasta el próximo mes de noviembre.

En el acto de presentación han estado presentes el presidente de Fundación Mediterráneo, Luis Boyer, la Rectora de la UA, Amparo Navarro, el director general de Turismo, Herick Campos, el director de Gasterra, Josep Bernabeu; y las dos comisarias de la exposición, Carmen Velasco y Ángeles Ruiz. Igualmente estuvieron presentes Jesús Navarro Navarro, presidente y consejero delegado de la empresa Carmencita y los familiares del reportero Antonio González Pomata.

Fundación Mediterráneo y la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico de la Universidad de Alicante, tras inventariar y catalogar el legado fotográfico de Antonio González Pomata donde se recogen más de 13.000 documentos gráficos, han trabajado durante dos años en una exposición sobre el gran reportero gastronómico de la provincia, cuyo legado fue donado a Fundación Mediterráneo en 2010.

Antonio González Pomata (Alicante 1926-1996), dedicó gran parte de su carrera profesional a la defensa y la difusión del valor cultural y gastronómico de la provincia de Alicante. Interesado en recuperar el patrimonio etnográfico alicantino, fue el impulsor, con el apoyo del periódico Información, de una serie de Semanas Gastronómicas, organizadas entre 1987 y 1994, ideadas con el objetivo de revalorizar la cocina tradicional y las creaciones propias de la provincia de Alicante, que se convirtieron en un acto social de relevancia, llegando a tener un peso importante en la reformulación del turismo provincial gastronómico.

Con los resultados obtenidos tras dos años de investigación, y los datos proporcionados por otras actividades como las entrevistas a la familia e informantes claves, así como la localización de publicaciones y colaboraciones periodísticas de Antonio González Pomata, de manera destacada las que aparecieron en el periódico Información, y otras informaciones sobre sus actividades profesionales, se iniciaron las tareas de divulgación y difusión de este fondo documental con la preparación de esta exposición dedicada a la figura de Pomata y la gastronomía alicantina de su tiempo.

El material que compone esta exposición ahonda mediante el material gráfico y periodístico en la importancia de este legado, que viene a realizar una aportación a la historia cultural del pueblo alicantino, así como a aspectos de sus representaciones y códigos culturales en la alimentación, formas de comensalidad e historia de las transformaciones experimentadas en nuestra sensibilidad gastronómica.

La mirada de los fotógrafos alicantinos está muy presente en la exposición, sobre toda la del que fuera durante varias décadas reportero gráfico Perfecto Arjones, colaborador habitual en los proyectos de Gónzalez Pomata.

Uno de los objetivos de esta exposición es poner en valor la cocina tradicional y el patrimonio gastronómico alicantino a través de las obras y la figura del escritor González Pomata, tratando de concienciar sobre la importancia de preservar el legado gastronómico tradicional para que no desaparezca. No se pude obviar la perdida de los valores saludables de la dieta mediterránea que cada vez son más palpables en las nuevas generaciones.

Las comisarias de la exposición la historiadora y responsable de exposiciones de Fundación Mediterráneo, Mamen Carmen Velasco, y la periodista y escritora gastronómica Ángeles Ruiz, han contado con la asesoría científica de Josep Bernabeu-Mestre, catedrático de la Universidad de Alicante y director del Centro de Gastronomía del Mediterráneo UA-Dénia GASTERRA, así como de la investigadora que ha catalogado el legado Inés Antón. El diseño de la exposición es de José Luis Navarro, de Cota Cero.

El Legado
Tras el fallecimiento de González Pomata en 1996, los familiares del estudioso de la gastronomía alicantina y reportero del periódico Información, donaron a Fundación Mediterráneo su archivo fotográfico personal formado por 4.002 fotografías, 3.021 diapositivas y negativos de toda la provincia de Alicante, que conforman un fondo de incalculable valor, pues muestra la labor de treinta años de recopilación de los saberes culinarios y culturales de toda la geografía alicantina.

Este fondo documental es un fiel retrato de las importantes transformaciones que se han producidos en escaso medio siglo en nuestro paisaje, en nuestra manera de trabajar y producir, en los oficios y la agricultura, en la gastronomía, las fiestas y en definitiva en nuestro modus vivendi.

Merced a un convenio de colaboración firmado por dos instituciones (Fundación Mediterráneo y la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico de la Universidad de Alicante), la investigadora de la Universidad de Alicante Inés Antón realizó el Inventario-catalogación, análisis y estudio del todo el material donado, bajo la supervisión académica de la Cátedra Carmencita y de La Llum Centro de Documentación, Investigación e Innovación Educativa de Fundación Mediterráneo.