DIVULGACIÓ

III Jornada Carmencita d'Estudis Interdisciplinaris sobre Gastronomia

 

Universidad de Alicante

19 d’octubre de 2020

 

Presentació Josep Bernabeu
Mª Luisa Vázquez: "La especia y la curación en la 'materia médica' de la Roma baroca: casos desde la antigua spezeria de Santa Maria della Scala"
Joan Valles Xirau Especias: salud y sabor: "Olor, gust, conservació, digestió: El paper alimentari i medicinal de les espècies i les plantes aromàtiques en l'etnobotànica de les terres de la llengua catalana"
Gregorio Valera Moreiras Especias: salud y sabor: "Especias, una herramienta nutricional y gastronómica para nuestra salud"
David Ariza Abad Especias: salud y sabor: "Las especias en la cocina"
Debate Especias: salud y sabor
Saber de especias: salud y sabor: Canela
Saber de especias: salud y sabor: Orégano
Saber de especias: salud y sabor: Pimienta

Fotos inauguració III Jornada Carmencita d’Estudis Interdisciplinaris sobre Gastronomia

Jornada disponible a partir de lunes 19 de octubre de 2020 a las 9:00 horas a través del canal de You Tube de la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico.

Anar a inscripció
Descarregar Programa (PDF)
Enllaç a retransmissió en directe

Activitats de la Càtedra Carmencita

XXI conferència José María Bengoa

XXI conferència José María Bengoa

DIVULGACIÓDijous 15 de febrer 2024El proper dijous 15 de febrer a les 12 hores, en la sala d'actes Germà Bernàcer de la Universitat d'Alacant, tindrà lloc la XXI Conferència José María Bengoa. En esta ocasió comptarem amb la inntervenció del professor José López...

read more