DIVULGACIÓ

III Jornada Carmencita d'Estudis Interdisciplinaris sobre Gastronomia

 

Universidad de Alicante

19 d’octubre de 2020

 

Presentació Josep Bernabeu
Mª Luisa Vázquez: "La especia y la curación en la 'materia médica' de la Roma baroca: casos desde la antigua spezeria de Santa Maria della Scala"
Joan Valles Xirau Especias: salud y sabor: "Olor, gust, conservació, digestió: El paper alimentari i medicinal de les espècies i les plantes aromàtiques en l'etnobotànica de les terres de la llengua catalana"
Gregorio Valera Moreiras Especias: salud y sabor: "Especias, una herramienta nutricional y gastronómica para nuestra salud"
David Ariza Abad Especias: salud y sabor: "Las especias en la cocina"
Debate Especias: salud y sabor
Saber de especias: salud y sabor: Canela
Saber de especias: salud y sabor: Orégano
Saber de especias: salud y sabor: Pimienta

Fotos inauguració III Jornada Carmencita d’Estudis Interdisciplinaris sobre Gastronomia

Jornada disponible a partir de lunes 19 de octubre de 2020 a las 9:00 horas a través del canal de You Tube de la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico.

Anar a inscripció
Descarregar Programa (PDF)
Enllaç a retransmissió en directe

Activitats de la Càtedra Carmencita

Cuineres del territori

Cuineres del territori

Un llibre per reivindicar el paper de les dones com a protagonistes i artífexs del patrimoni culinari gastronòmic tradicional de la Marina.

read more