INVESTIGACIÓ
Bernabeu-Mestre, J.; Trescastro López, EM. (2019) El sabor de la tradició. El llegat de l’alimentació. En: Llibre blanc de la Nutrició de les Persones Majors a Espanya. Madrid, Societat Espanyola de Geriatria i Gerontologia/ Fundació Espanyola de Nutrició, pàg. 512-516.
Altres activitats de la Càtedra Carmencita
Qüestionari d’hàbits culinaris i gastronòmics
Desde la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico y el Centro de Gastronomía del Mediterráneo UA-Dénia (GASTERRA), se ha elaborado un cuestionario para conocer cómo ha cambiado el confinamiento nuestros hábitos culinarios y gastronómicos.
“Menjaríem millor si aprenguérem a cuinar”
El catedrático de Historia de la Ciencia de la Universidad de Alicante considera que la crisis de la COVID-19 debe servir para fomentar el consumo de productos de proximidad y para mejorar las habilidades culinaria de los escolares y del conjunto de los alicantinos.
La barrera profilàctica de l’atenció primària
El diccionari enciclopèdic de medicina defineix la profilaxi com el conjunt de mitjans que preserven, els individus o la societat, de les malalties
