Nov 18, 2024
REPERTORI BIBLIOGRÀFIC CARMENCITA DE CUINA I GASTRONOMIA VALENCIANES El Vademécum de Cocina Alicantina Ángeles Ruiz Universitat D’Alacant Este libro se ha cocinado a fuego lento. Su autora, durante más de tres décadas dedicados a la gastronomía, fue...
Oct 24, 2023
Divulgación y RRSS Jornadas de turismo cinegético.La Vall de Laguar 28-29 de octubre de 2023 Ver la programación Otras actividades de la Cátedra Carmencita Les tradicions culinaries de la mediterranea: reflexions des d’Alacant i l’Alguer El próximo...
Jun 16, 2022
INVESTIGACIÓN XVII Congreso Mundial de CineantropometríaDel 14 al 16 de julio de 2022, Universidad de Alicante Más información Actividades de la Cátedra Carmencita Libro «Vademecum de cocina alicantina» Presentación de los libros «Vademécum de cocina alicantina» de...
Oct 1, 2021
INVESTIGACIÓN Publicación del libro "Alimentación gastronomía y nutrición en el camino de la sustentabilidad"Historia de una convergencia Este es un texto de enseñanza de un carácter introductorio, escrito con el formato de ensayo. Como explicamos en la...
Jul 30, 2021
Divulgación y RRSS "34 plats. 34 comarques. Redescobrint el receptari valencià de les nostres famílies"Proyecto organizado por el Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de la Comunitat Valenciana (CODiNuCoVa), la Cátedra Carmencita-UA de Estudios del Sabor...
May 25, 2021
INVESTIGACIÓN "La perspectiva histórica y el análisis crítico en el abordaje del desafío alimentario y social del hambre oculta" Josep Bernabéu-Mestre, María Tormo-Santamaría Anales Venezolanos de Nutrición Leer artículo Otras actividades de la Cátedra...
