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"Cuina i cultura del gust al País Valencià. El patrimoni culinari"

 

Josep Bernabeu-Mestre

Catedrático de Historia de la Ciencia en la Universidad de Alicante y Director académico del Centro de Gastronomía del Mediterráneo UA-Dénia (GASTERRA).

Actividades de la Cátedra Carmencita

Quarentena

Quarentena

En el llibre Contemplació de la santa Quarantena, de l’any 1400, el mallorquí Joan Eiximeno parlava indistintament de «lo sant temps de la quaresme o corantena».

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