REPERTORI BIBLIOGRÀFIC CARMENCITA DE CUINA I GASTRONOMIA VALENCIANES

El Vademécum de Cocina Alicantina

Ángeles Ruiz

Universitat D’Alacant

Este libro se ha cocinado a fuego lento. Su autora, durante más de tres décadas dedicados a la gastronomía, fue recopilando las recetas de aquellos platos tradicionales que más le gustaban de cuantos había probado en restaurantes y casas particulares, buscando siempre aquellas preparaciones que conservaron nuestras abuelas y nuestro labradores y pescadores, con las que sacaban el máximo provecho a los productos de su trabajo. De todas ellas ha seleccionado 650 recetas de cocina tradicional vinculándolas a nuestros productos, su paisaje, su historia, sus museos y sus fiestas.

El Vademécum de Cocina Alicantina se presenta con una original manera de exposición, inusual en los manuales de cocina y cuya lectura aportará una visión más amplia sobre nuestra manera de ser y de comportarnos partiendo de nuestra forma de alimentarnos.