DIVULGACIÓN

III Jornada Carmencita de Estudios Interdisciplinares sobre Gastronomía

 

Universidad de Alicante

19 de octubre de 2020

 

Presentación Josep Bernabeu
Mª Luisa Vázquez: "La especia y la curación en la 'materia médica' de la Roma baroca: casos desde la antigua spezeria de Santa Maria della Scala"
Joan Valles Xirau Especias: salud y sabor: "Olor, gust, conservació, digestió: El paper alimentari i medicinal de les espècies i les plantes aromàtiques en l'etnobotànica de les terres de la llengua catalana"
Gregorio Valera Moreiras Especias: salud y sabor: "Especias, una herramienta nutricional y gastronómica para nuestra salud"
David Ariza Abad Especias: salud y sabor: "Las especias en la cocina"
Debate Especias: salud y sabor
Saber de especias: salud y sabor: Canela
Saber de especias: salud y sabor: Orégano
Saber de especias: salud y sabor: Pimienta

Fotos inauguración III Jornada Carmencita de Estudios Interdisciplinares sobre Gastronomía

Jornada disponible a partir de lunes 19 de octubre de 2020 a las 9:00 horas a través del canal de You Tube de la Cátedra Carmencita de Estudios del Sabor Gastronómico.

Descargar Programa (PDF)

Actividades de la Cátedra Carmencita