cátedra carmencita
INVESTIGACIÓN
Jornades Gerontològiques 2020
Alimentació i benestar en persones majors durant la COVID-19. Divendres 18 de Desembre de 9:30h a 14:00 h. Plataforma online: Google Meet.
«Alicante 2018: la lucha contra otra pandemia que también estigmatizó a las zonas pobres»
En plena segunda ola de la gripe española, el alcalde ordenó desalojar y derribar las zonas más precarias, medida que contribuyó a diseminar el virus.
Turismo gastronómico, cultura alimentaria mediterránea y desarrollo local
El turismo gastronómico, como una nueva forma de entender la cultura a través de la gastronomía, está de moda y se está consolidando como tendencia. En buena medida responde a las exigencias de un nuevo turista que ya no busca únicamente servicios, sino que desea poder satisfacer sus expectativas como consumidor de experiencias y emociones.
La prueba de carga o el valor sintomático de una dimisión
Más allá de las percepciones de cada cual, es evidente que en términos generales la gestión de la pandemia está siendo muy deficiente y en algunos casos esperpéntica.
Cuaresma: Dias de cuchareo
Cuaresma: Días de cuchareo. Artículo Revista Oficial Semana Santa Alicante
«Corpus Patrimoni gastronomic de la Comunitat»
Presentación del proyecto «Corpus Patrimoni gastronomic de la Comunitat»
La gastronomía sostenible y el reto de cambiar el modelo de producción y consumo de alimentos
En diciembre de 2016, a propuesta de la Sociedad Peruana de Gastronomía (APEGA), se decidió instituir la fecha del 18 de junio como día internacional de la gastronomía sostenible.
Conferencia «Etnobotánica y gastronomía en la obra de Joan Pellicer Bataller»
Conferencia impartida en el Campus de Alcoy de la Universitat d’Alacant el pasado 25 de junio, hablando de Etnobotànica y gastronomía en la obra de Joan Pellicer Bataller (1947-2007)”
Propuestas para un desconfinamiento seguro, saludable, sostenible y solidario
Expertos universitarios, técnicos de la Administración y profesionales de la cocina y la restauración, participan con sus propuestas en una iniciativa del Centro de Gastronomía del Mediterráneo UA-Dénia GASTERRA que trata de hacer más fácil la incorporación a la nueva realidad que ha dejado la COVID-19 en el sector de la gastronomía.