INVESTIGACIÓN
Bernabeu-Mestre, J.; Galiana-Sánchez, M.E.; Trescastro-López, E.M. P La gastronomía ante los retos epidemiológico-nutricionales del sigloXXI. Revista Española de Nutrición Humana y Dietética 2017; 21 (3): 9-12.
Otras actividades de la Cátedra Carmencita
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Bernabeu-Mestre, J. La tapa como expresión de un estilo de convivencia: ¿Una oportunidad para la comensalidad? Revista Española de Cultura Gastronómica 2018: 27-35.
La cocina rural silvestre, etnobotánica y gastronomía
Bernabeu-Mestre, J. La cocina rural silvestre. Gastronomía y etnobotánica en la obra de Joan Pellicer Bataller (1947-2007). Mètode 2017; 94: 9-15.
