Oct 1, 2021
INVESTIGACIÓN Publicación del libro "Alimentación gastronomía y nutrición en el camino de la sustentabilidad"Historia de una convergencia Este es un texto de enseñanza de un carácter introductorio, escrito con el formato de ensayo. Como explicamos en la...
Jul 30, 2021
DIVULGACIÓN Cambios en las practicas culinarias y gastronómicas durante el confinamiento del a COVID-19 en la provincia de Alicante Ver artículo (PDF) Actividades de la Cátedra Carmencita Conferencia «Dieta mediterránea y gastronomía sostenible. Reflexiones desde la...
Jul 30, 2021
DIVULGACIÓN Promoción de una gastronomía sostenible: el programa El setrill de radio UA Descargar (PDF) Actividades de la Cátedra Carmencita Conferencia «Dieta mediterránea y gastronomía sostenible. Reflexiones desde la experiencia valenciana» Miércoles 19 de mayo a...
Jul 30, 2021
Divulgación y RRSS "34 plats. 34 comarques. Redescobrint el receptari valencià de les nostres famílies"Proyecto organizado por el Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas de la Comunitat Valenciana (CODiNuCoVa), la Cátedra Carmencita-UA de Estudios del Sabor...
Jul 29, 2021
Divulgación y RRSS GASTROum, Turismo gastronómico y alimentación saludable. Conferencia Josep Bernabéu MestreInstituto de Turismo de la Región de Murcia (ITREM) 13 de julio de 2021 Conferencia impartida por Josep Bernabéu Mestre el pasado13 de julio en el...
May 25, 2021
INVESTIGACIÓN "La perspectiva histórica y el análisis crítico en el abordaje del desafío alimentario y social del hambre oculta" Josep Bernabéu-Mestre, María Tormo-Santamaría Anales Venezolanos de Nutrición Leer artículo Otras actividades de la Cátedra...
