Abr 21, 2020
INVESTIGACIÓN Libro blanco de la nutrición de las personas mayores en España Bernabeu-Mestre, J.; Trescastro López, EM. Bernabeu-Mestre, J.; Trescastro López, EM. (2019) El sabor de la tradición. El legado de la alimentación. En: Libro Blanco de la...
Dic 16, 2019
NOTICIAS "Cuina i cultura del gust al País Valencià. El patrimoni culinari" Josep Bernabeu-Mestre Catedrático de Historia de la Ciencia en la Universidad de Alicante y Director académico del Centro de Gastronomía del Mediterráneo UA-Dénia (GASTERRA). Ir a la noticia...
Abr 1, 2018
INVESTIGACIÓN La tapa como expresión de un estilo de convivencia: ¿una oportunidad para la comensalidad? Bernabeu-Mestre, J. Bernabeu-Mestre, J. La tapa como expresión de un estilo de convivencia: ¿Una oportunidad para la comensalidad? Revista Española de...
Feb 1, 2017
INVESTIGACIÓN La cocina rural silvestre, etnobotánica y gastronomía en la obra de Joan Pellicer Bataller (1947-2007) Bernabeu-Mestre, J. Bernabeu-Mestre, J. La cocina rural silvestre. Gastronomía y etnobotánica en la obra de Joan Pellicer Bataller...
